Суп із квасолі та смажених овочів
Опис
Смачний і ароматний суп. Цей овочевий суп не тільки смачний, а й корисний. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цукіні та гарбузи кубиками розміром 1 см. Нарізати моркву та селеру. Нарізати цибулю кубиками. Промити білу квасолю.
- 2
Крок 2
2. Нарізати стручкову фасоль на шматочки. Розрізати білі гриби на 4 частини. Розігріти духовку до 260 градусів.
- 3
Крок 3
3. У мисці перемішати цукіні, кабачки та гриби з 1 столовою ложкою олії та щіпкою солі. Розподілити овочі між двома противнями та випікати в гарячій духовці на середній та верхній поличках протягом 5-10 хвилин до золотистого кольору. Вийняти овочі з духовки та відкласти убік.
- 4
Крок 4
4. Тим часом у каструлі розігріти 1 столову ложку оливкової олії на середньому вогні. Додати моркву, цибулю та селеру. Смажити, поки овочі не почнуть підрум'янюватися, близько 8 хвилин. Додати часник і томатну пасту. Готувати, постійно помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Влийте курячий бульйон, додайте помідори з соком і 1 чайну ложку солі. Довести до кипіння на сильному вогні. Додати білу та стручкову квасолю. Варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Змішати з запеченими овочами. За необхідності додати більше солі. Посипати тертим сиром пармезан і подавати.