Суп із квасолі
Опис
Суп готується просто і швидко. Це смачний повністю вегетаріанський суп. Приготування: Фасоль залити холодною водою і замочити на кілька годин. Злити воду, перекласти фасоль у каструлю, додати 1,5–2 літри води і довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь і варити 1,5–2 години, доки фасоль не стане м’якою. Перець болгарський нарізати кубиками, селеру — невеликими шматочками, моркву — соломкою. Додати овочі до фасолі, посипати сіллю, молотим чилі та варити 20 хвилин. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Перекласти цибулю, половину варених овочів і фасолі в блендер. Збивати до утворення пюре, потім повернути зворотно в суп. Очистити помідори від шкірки, дрібно нарізати і додати в суп. Помідори можна замінити томатним пюре. Додати подрібнену петрушку і подавати суп із смаженими гренками. Суп готовий до подачі.