Суп із домашнього локшина
Опис
Для локши потрібно замісити тісто на яйцях або жовтках. Потім розкатати тонко, висушити та нарізати коржі. Зваріть бульйон з курки та овочів, потім додайте локшу, яйце та зелень. Локши вистачить на два супи. Готово. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуємо продукти для супу та локши.
- 2
Крок 2
Почнемо з локши. Підготуйте глибоку миску, розбийте туди два сирих яйця, додайте сіль.
- 3
Крок 3
Збийте виделкою або вінчиком яйця, як на омлет.
- 4
Крок 4
Висипте борошно частинами, почніть вимішувати тісто.
- 5
Крок 5
Вимішуйте, доки не утвориться пружний щільний комок. У мене пішло 2 повні склянки борошна. Чим «щільніше» вийде тісто, тим краще вийде локшина.
- 6
Крок 6
Посипте стіл борошном. Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте максимально тонко, щоб воно просвічувалося.
- 7
Крок 7
Відправте сушитися тістечка для локши. Це може зайняти приблизно 15 хвилин. Сушити потрібно на чистому бавовняному рушнику або папері.
- 8
Крок 8
Згорніть корж у зручну трубочку і тонко наріжте.
- 9
Крок 9
Поверніть локши до рушника, щоб досушити. За часом це займе 2-3 години влітку, взимку — довше.
- 10
Крок 10
Тепер, поки локшина сушиться, займемося супом. Поставте м'ясо в холодній воді на вогонь, посоліть і доведіть до кипіння. Наріжте овочі тонко.
- 11
Крок 11
Варіть бульйон для супу 1 годину на слабкому вогні.
- 12
Крок 12
Зваріть і наріжте 2 яйця.
- 13
Крок 13
У готовий бульйон кладемо локшину. Варимо 5 хвилин.
- 14
Крок 14
У кінці варіння додаємо нарізане яйце та зелень. Прокип'ятимо 1 хвилину.
- 15
Крок 15
Суп готовий! Смачного!