Суп із цвітної капусти
Опис
Суп із цвітної капусти «Весна в раю» можна готувати лише з самої капусти, а можна додати брокколі, моркву та солодкий перець. Звичайно, з великою кількістю овочів суп теж дуже смачний, але мені найбільше подобається варіант лише з цвітної капусти. Спочатку капусту запікають у духовці, а потім уже додають у суп, завдяки чому смак готової страви стає ще яскравішим і незвичайним. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Цвітну капусту ополосніть під проточною водою, видаліть усі пошкоджені місця. Просушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
Розберіть цвітну капусту на суцвіття, викладіть на протерт, вистелений пергаментом. Злегка збризніть оливковою олією, посипте сіллю та мускатним горіхом. Запікайте в духовці при 180 градусах 15-25 хвилин. Усі духовки пекуть по-різному, тому стежте, щоб капуста трохи позолотилась, але не підгоріла.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте дрібним кубиком, обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Влийте бульйон і вершки, варіть кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Потім додайте в каструлю запечenu цвітну капусту, варіть 15 хвилин. Суп стане неймовірно ароматним.
- 6
Крок 6
Збийте суп блендером. Можна зробити повне пюре, а можна злегка збивши, щоб залишилися невеликі шматочки капусти.
- 7
Крок 7
Суп готовий. Подавайте його з часниковими гренками та свіжою зеленню. Смачного!