Суп із цвітної капусти з сиром
Опис
Цвітна капуста, не маючи яскравого кольору та вираженого аромату, створює ілюзію вершкового супу без додавання молока чи вершків. У поєднанні з сиром чеддер ми отримуємо густий насичений суп. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Дрібно наріжте цвітну капусту та цибулю-шалот. Наріжте часник. Натріть сир чеддер на тертці. Викладіть на протипіч цвітну капусту, цибулю-шалот і часник, перемішайте з олією та посипте крупною сіллю. Випікайте 40 хвилин до готовності, доки цвітну капусту легко не проткнеться виделкою.
- 2
Крок 2
2. Акуратно покласти овочі в кухонний комбайн або блендер і збивати до однорідної консистенції. Маса повинна нагадувати пюре і не містити великих шматочків овочів.
- 3
Крок 3
3. Помістити овочеве пюре в велику каструлю разом з курячим бульйоном. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Додати тертого сиру чеддер, подрібнений тим'ян і щедру порцію чорного перцю. Посолити за смаком. Подавати готовий суп зі шматочками хрусткого хліба.