Суп із цвітної капусти з горбушою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Суп можна приготувати і просто без батата, але тоді колір буде менш привабливим, або замінити цвітну капусту на броколі. Горбушу можна замінити будь-якою червоною рибою за вашим смаком. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з квіткової капусти з горбушою. Овочі почистіть і вимийте.
- 2
Крок 2
Картоплю та батат наріжте середніми кубиками і викладіть у каструлю з товстим дном. Квітну капусту розберіть на суцвіття і додайте до картоплі. Налийте в каструлю воду і варіть овочі на середньому вогні протягом 25 хвилин після закипання.
- 3
Крок 3
У сковороду налийте рослинну олію, додайте вершкове масло і розігрійте на середньому вогні. Порей дрібно наріжте кільцями і смажте протягом 5 хвилин, перемішуючи.
- 4
Крок 4
Додайте смажений цибулю-порей у каструлю з овочами. Все посолити, поперчити і варити ще 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
Збийте суп блендером до однорідності. Влийте в суп вершки, перемішайте і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть суп з цвітної капусти до кипіння, прогрійте кілька хвилин і знятий з вогню.
- 6
Крок 6
Зробіть філе з горбуши, видаліть шкіру та всі кістки. Наріжте філе на шматочки, посипте сіллю, перцем і обсмажте на сковороді з рослинною олією протягом 2-3 хвилин до готовності. Готовий суп розлийте по тарілках, додайте смажену горбушу, зелень і подавайте до столу.
- 7
Крок 7
Готово. Подавайте з зеленню.