Суп із цвітної капусти на курячому бульйоні
Опис
Ідеально для обіду. Ніжний овочевий суп має вершкову консистенцію та приємний аромат
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Дрібно нарізати цибулю, моркву, селеру та петрушку. Нарізати цвітну капусту. У великій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Додати цибулю та смажити кілька хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 2
Крок 2
2. Додати моркву та селеру і смажити ще кілька хвилин. Додати цвітну капусту та петрушку, перемішати до однорідності.
- 3
Крок 3
3. Накрити кришкою і смажити на дуже слабкому вогні протягом 15 хвилин. Через 15 хвилин влити курячий бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушити.
- 4
Крок 4
4. У невеликій каструлі розтопити 4 столові ложки вершкового масла. Змішати борошно з молоком і взбити до однорідності. Додати борошняну суміш до масла, постійно помішуючи. Зняти з вогню і змішати з 1 склянкою молока з вершками.
- 5
Крок 5
5. Додати суміш до бульйону. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин. Додати спеції, сіль і перець за необхідності.
- 6
Крок 6
6. Викласти вершки в супницю. Додати дві-три ложки гарячого супу і перемішати з вершками. Влити решту супу і перемішати. Подавати одразу.