Суп із цукіні зі шпинатом та кіноа
Опис
Ідеально для обіду. Легкий і водночас ситний та корисний суп чудово підійде як дорослим, так і дітям! Цукіні цілком можна замінити молодими кабачками з ніжною шкірочкою. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть кіноа, добре промивши крупу кілька разів, потім залийте водою у співвідношенні 1:1,5 і трохи посольте.
- 2
Крок 2
У каструлі з товстим дном трохи обсмажте на маслі нарізаний кубиками цибулю та шматочки селеру.
- 3
Крок 3
Наріжте кубиками цукіні або молодий кабачок. Додайте в каструлю і смажте приблизно 3 хвилини, постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
Влийте воду і вершки, варіть суп на повільному вогні 5-6 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте шпинат, посоліть за смаком і додайте щіпку базиліка. Якщо шпинат у вас свіжий — просто доведіть до кипіння, якщо заморожений — прокип’ятіть кілька хвилин.
- 6
Крок 6
Збийте суп блендером до однорідності.
- 7
Крок 7
Викладіть кіноа на тарілку за допомогою кулінарного кільця і налийте навколо суп. Посипте трохи тертим сиром і прикрасьте зеленню. Подавайте одразу.