Суп із чорної квасолі
Опис
Суп готується просто і швидко. Якщо готуєте для дітей, просто не додавайте гострий перець. Додайте грецький йогурт або сметану, і суп із чорної квасолі розбавить дитяче меню. Я доповнила суп свіжим огірком і петрушкою. Ви можете змінити зелень за смаком або замінити огірок авокадо. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочіть у великій кількості холодної води на 6-8 годин. Злийте воду. Овочі вимийте, цибулю та часник очистіть, перець розріжте вздовж, видаліть плодоніжку та насіння.
- 2
Крок 2
Залийте свіжою холодною водою, щоб вона покривала квасолю на два пальці. Доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні під закритою кришкою протягом 40 хвилин.
- 3
Крок 3
На сковороді розігрійте оливкову олію (2 ст. л.). Додайте зіру, смажте до появи аромату. Додайте подрібнений цибулю та часник, гострий перець. Смажте до м'якості. Потім додайте солодкий перець, нарізаний кубиками, смажте кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Шпинат наріжте смужками, готуйте протягом 4 хвилин.
- 5
Крок 5
Фасоль злити в друшляк, дати стекти бульйону. У каструлі з'єднати фасоль із смаженими овочами, залити овочевим бульйоном, посмаку посолити, влити 2 ст. л. олії. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою. Варити 10–15 хвилин до розварювання фасолі. Додати лимонний сік. За бажанням розтерти фасоль товкачем до стану пюре.
- 6
Крок 6
Подавайте чорні боби зі свіжим огірком, зеленню та чіпсами з лавашу.