Суп із цибулі-шніт
Опис
Суп готується просто і швидко. Черемша не тільки смачна, а й дуже корисна. З нею готують різноманітні салати, а також маринують, солять і консервують. Суп із черемші виходить смачним і ароматним. Його перетирають у суп-пюре і подають ізі сметаною або квітками черемші. Дуже смачно буде подати суп із часниковими гренками або звичайним хлібом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цибулю очищаємо і нарізаємо середніми шматочками, порей моємо, зрізаємо зайву частину і розрізаємо стебло навпіл, нарізаємо півкільцями. Картоплю чистимо і моємо, нарізаємо невеликими шматочками будь-якої форми.
- 2
Крок 2
2. Черемшу складаємо в сито, промиваємо під проточною водою і залишаємо, щоб стекла вода. Кожен лист розрізаємо на кілька шматків.
- 3
Крок 3
3. В каструлю наливаємо рослинну олію, кладемо вершкове масло і розтоплюємо його. На отриманій суміші масел обсмажуємо обидва види цибулі до м'якості. Курячий бульйон підігріваємо і переливаємо в каструлю, додаємо лавровий лист і картоплю, чекаємо, поки закипить. Коли відчуємо, що картопля готова, солимо, перчимо, додаємо черемшу, виливаємо вино і кладемо вершки. Як тільки суп закипить, знімаємо його з вогню.
- 4
Крок 4
4. Трохи охолоджений суп переливаємо в блендер, виймаємо лавровий лист і збиваємо до утворення однорідної густої суміші. Суп розливаємо порціями і подаємо, прикрасивши за смаком.