Суп із чечевиці з копченинами
Опис
Насична перша страва. Готуючи суп із сочевиці з копченими продуктами, сочевицю можна замочити на ніч або на кілька годин перед приготуванням, але можна додати її й безпосередньо в суп разом з літром води та варити протягом 45 хвилин. Можна використовувати готовий яловичий бульйон, і в такому разі не додавати голяшки. Удачі у приготуванні! Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте всі овочі для супу. Очистіть і наріжте кубиками цибулю, моркву. Промийте та дрібно наріжте зелень. Картоплю та ковбаски наріжемо пізніше. Голінки промийте та викладіть у каструлю з маслом на середній вогонь. Злегка обсмажте з двох боків, доки м'ясо не змінить колір. Потім додайте нарізану цибулю. Смажте до м'якості.
- 2
Крок 2
2. Додайте нарізану моркву, гілочки любистка.
- 3
Крок 3
3. Трохи потушіть, додайте лавровий лист, влийте воду та додайте тим'ян. Як тільки суп закипить, зменшіть вогонь до середнього-повільного, зніміть піну, накрийте кришкою і варіть протягом 90 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Після півтори години вийміть любисток, за бажанням можете зняти м'ясо з кістки та повернути його у суп. Тепер додайте чечевицю разом із водою, в якій її замочили, і варіть 30 хвилин. Або можна насипати суху чечевицю, долити додаткову склянку води і варити 45 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Поки посмажиться чечевиця, наріжте картоплю, сосиски та ковбаски. Після закінчення часу, зазначеного на попередньому кроці, додайте всі нарізані інгредієнти до супу.
- 6
Крок 6
6. Додайте також томатне пюре. Перемішайте і варіть ще 15 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Суп із квасолі з копченими продуктами готовий!