Суп із чечевиці «Масурдал»
Опис
Рецепт не забере багато часу. Червона квасоля дуже ніжна на смак. Тому навіть постний суп з неї виходить дуже смачним. Не лякайтесь великої кількості спецій — у готовому супі вони відчуваються м’яко та гармонійно. Якщо в вас немає всіх потрібних спецій, не засмучуйтесь. Додавайте ті, що є, і готуйте з задоволенням. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Червону квасолю залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити при мінімальному кипінні близько 20 хвилин до легкого розварювання.
- 3
Крок 3
Овочі наріжте тонко. На розігрітій, але не розпеченій олії обсмажте цибулю, часник і моркву до легенької скоринки. Овочі мають віддати свій аромат олії, а не піджаритися.
- 4
Крок 4
Додайте нарізаний тонкими шматочками селеру та прогрійте його кілька хвилин.
- 5
Крок 5
Помідори та перець чилі дрібно наріжте і додайте до овочів. За бажанням шкірку з помідорів можна зняти. Прогрійте до м'якшення помідорів.
- 6
Крок 6
Викладіть овочі в суп і проваріть 5 хвилин на повільному вогні.
- 7
Крок 7
Якщо у вас є готова гарам масала, просто додайте її до супу. Якщо немає — зробіть суміш самі. На сухій сковороді прогрійте цілі спеції. Беріть по маленькій щепотці кожної. Як тільки почне відчуватися аромат, зніміть з вогню та розтерті у ступці. Додайте готові мелені спеції та добре змішайте. Для цієї кількості супу достатньо однієї столової ложки суміші. Можна додати більше, якщо ви любите насичений аромат.
- 8
Крок 8
Додайте в суп куркуму, паприку, свіжу або суху зелень кінзи. Перемішайте суп, накрийте кришкою і вимкніть нагрівання. Дайте супу настоятися 15-20 хвилин.
- 9
Крок 9
Подавайте масурдал гарячим із лепешками та свіжою зеленню.