Суп із бичачих хвостів
Опис
Насичений та ароматний суп. В Іспанії страви з бичачих хвостів подають практично в кожному ресторані чи кафе. Приготувати суп з бичачих хвостів за класичним рецептом дуже просто. Трохи терпіння, трохи продуктів — і в результаті ви отримаєте смачний насичений іспанський суп. Я впевнена, що цей простий рецепт супу з бичачих хвостів оцінять усі члени вашої родини. Особливо — чоловіки :) Отже, рецепт: 1. Хвіст промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Заливаємо холодною водою (2–3 літри) і варимо бульйон приблизно 2–2,5 години. 2. Виймаємо зварений хвіст з бульйону. 3. Очищаємо картоплю та моркву. Промиваємо, нарізаємо кубиками. Додаємо в бульйон. 4. Цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками, посипаємо борошном і підсмажуємо на олії. 5. Додаємо до цибулі томатну пасту та тушимо під кришкою 2–3 хвилини. 6. Коли морква та картопля майже готові, додаємо в каструлю цибулю з томатом, нарізані стебла селеру, вино, спеції, трави. 7. З хрящів хвоста знімаємо шматочки м'яса та повертаємо їх у каструлю зі супом. Солимо, перчимо за смаком. Варимо 10–15 хвилин. Суп готовий. Знатоки стверджують, що смачнішим він буде наступного дня. Подавати суп слід гарячим.