Суп з брокколі з вершками
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб приготувати цей смачний і гарний суп, брокколі потрібно промити та розділити на суцвіття. Цибулю, моркву та картоплю очистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно порізати будь-яким способом, моркву натерти на тертці. Пасерувати цибулю та моркву в добре розігрітій сковороді з вершковим маслом. Краще використовувати сковороду з високими бортами, сотейник або каструлю з товстим дном, придатним для смаження. Коли овочі стануть золотистими, додати картоплю та брокколі, перемішати, залити окропом. Посолити та варити під кришкою до повної готовності овочів. Кілька суцвіть брокколі вийняти шумівкою для подальшого прикрашання супу. Зблендерувати вміст каструлі, додати теплі вершки, перець, мускатний горіх і ще раз підігріти. Подавати з сухариками або тостами, посипавши свіжою зеленню та прикрасивши вареними суцвіттями брокколі. Розлити по тарілках і подавати.