Суп з брокколі з сирними тостами
Опис
Суп готується просто і швидко. Нагріти олію в великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, часник і стебла брокколі. Накрити кришкою і варити, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, приблизно 15 хвилин. Додати бульйон і сіль, довести до кипіння. Додати соцвіття брокколі, зменшити вогонь і варити близько 10 хвилин. Зняти суп з вогню і дати остигнути приблизно 10 хвилин. Збивати суп блендером до однорідної маси. Перелити суп назад у каструлю, додати молоко та кайєнський перець. Готувати на середньому вогні, поки суп не прогріється, але не кип'ятити. Розігріти духовку. Розділити сир між шматочками багета і приготувати тости. Випікати, поки сир не розплавиться, а хліб не стане золотисто-коричневим, від 45 до 60 секунд. Розлити суп по тарілках. Подавати з сирними тостами.