Суп з брокколі та фасолі
Опис
Суп готується просто і швидко. Як уже було сказано вище, суп із брокколі та квасолі — дуже смачний і гарно виглядає в тарілці, домашній суп. Варто зазначити, що цей суп можна готувати на різних основах. Підійдуть курячий або овочевий бульйон. Але скільки б я не варив, найсмачнішим він виходить на яловичому бульйоні. Особливо добре, якщо бульйон вариться з яловичини на кістці, тоді суп із брокколі та квасолі виходить більш насиченим і ситним. Удачі у приготуванні! :) Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику каструлю покладем промитий під проточною водою шматок яловичини. Варимо її до м'якості, постійно знімаючи піну.
- 2
Крок 2
Після того, як м'ясо звариться, дістаємо його з бульйону, нарізаємо на дрібні шматочки і відкладаємо в сторону.
- 3
Крок 3
У гов’яжий бульйон викладаємо фасоль і брокколі, доводимо до кипіння і коротко варимо. Довго варити не можна, інакше суп втратить свій гарний насичений зелений колір.
- 4
Крок 4
Овочі дрібнимо за допомогою блендера з невеликою кількістю бульйону.
- 5
Крок 5
Потім повертаємо назад у каструлю. Солимо, перчимо, добре перемішуємо і повертаємо шматочки м'яса.
- 6
Крок 6
У окремій посудині змішуємо жовтки та вершки.
- 7
Крок 7
Потім до вершків вливаємо черпак бульйону, перемішуємо та виливаємо отриману суміш у каструлю. Суп «прогріваємо» на повільному вогні до загуснення.
- 8
Крок 8
Подаємо до столу з зеленню, вершковим маслом і шматочком свіжого білого хліба.