Суп з брокколі та цвітної капусти
Опис
Насична перша страва. Досить простий рецепт супу з брокколі та цвітної капусти з вершками. Його ніжний смак сподобається навіть тим, хто не захоплюється овочевими стравами. Завдяки смаженому бекону суп стає ще пікантнішим і смачнішим. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Вимити капусту, очистити від листочків і дати трохи обсихнути.
- 2
Крок 2
2. Розділити капусту на суцвіття і за необхідності нарізати ще дрібніше. Викласти на протинь.
- 3
Крок 3
3. Броколі і цвітну капусту посипати сіллю, збризнути олією оливковою і поставити в розігріту духовку.
- 4
Крок 4
4. Через 20-25 хвилин овочі можна виймати. Саме запеченими їх краще брати для цього простого рецепту супу з брокколі та цвітної капусти – аромат і смак неймовірні.
- 5
Крок 5
5. Для пікантності раджу використовувати смажений бекон. Також це можуть бути, наприклад, кедрові горішки.
- 6
Крок 6
6. Обсмажений бекон викласти на паперовий рушник і поки що відкласти в сторону.
- 7
Крок 7
7. Очистити і нарізати невеликими кубиками цибулину.
- 8
Крок 8
8. Часник очистити і так само дрібно нарізати.
- 9
Крок 9
9. Злегка обсмажити в сотейнику або в каструлі.
- 10
Крок 10
10. Влити бульйон. У рецепті приготування супу з брокколі та цвітної капусти можна використовувати як овочевий, так і курячий бульйон.
- 11
Крок 11
11. Відкласти частину запечених овочів, а решту відправити в каструлю.
- 12
Крок 12
12. Тушити близько 12-15 хвилин під кришкою.
- 13
Крок 13
13. Перекласти овочі та невелику кількість бульйону в блендер.
- 14
Крок 14
14. Вилити назад у каструлю.
- 15
Крок 15
15. Влити вершки.
- 16
Крок 16
16. Викласти в каструлю відкладені овочі.
- 17
Крок 17
17. Натерти сир на тертці та висипати в каструлю. Акуратно перемішати. Тримати на вогні ще 3 хвилини, поки сир повністю не розтане.
- 18
Крок 18
18. Ось і все, суп із брокколі та цвітної капусти в домашніх умовах готовий. Перед подачею додати трохи перцю, нарізаної петрушки та смаженого бекону.