Суп із боровиків
Опис
Боровики дуже часто, незважаючи на всю їхню чистоту, виявляються червивими. Щоб переконатися в їхній чистоті, опустіть їх у солону воду на 20 хвилин. Після цього все стане зрозумілим. Ніжки можна нарізати будь-яким чином, а ось шапочки пропоную нарізати середнім кубиком. Тоді після варіння вони виглядатимуть як маленькі грибочки. Завдяки борошну суп виходить більш щільним і ситним, але якщо ви полюбляєте легший — не додавайте його.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з боровиків.
- 2
Крок 2
Білі гриби почистіть і промийте. Наріжте гриби кубиками.
- 3
Крок 3
У каструлю налийте воду та покладіть нарізані боровики. Доведіть до кипіння на середньому вогні, зменшіть вогонь до мінімального та варіть протягом 20 хвилин.
- 4
Крок 4
За допомогою сита дістаньте відварені гриби і викладіть їх на сковороду, додайте вершкове масло. Смажте на середньому вогні протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 5
Крок 5
Картоплю почистіть і наріжте кубиками. Викладіть у каструлю з грибним відваром і варіть протягом 10 хвилин після закипання на повільному вогні.
- 6
Крок 6
Моркву почистіть і натріть на середній тертці. В іншу сковороду налийте рослинну олію і додайте моркву.
- 7
Крок 7
Цибулю репчасту почистіть і дрібно наріжте, додайте на сковороду з морквою.
- 8
Крок 8
Смажте овочі протягом 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- 9
Крок 9
Обсмажені гриби посипте борошном, перемішайте і смажте ще 2 хвилини.
- 10
Крок 10
Картопля зварилася, додайте в каструлю смажені овочі.
- 11
Крок 11
Перекладіть у суп обсмажені гриби і варіть ще 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Зелень дрібно наріжте і додайте в суп. Доведіть до кипіння та зняти з вогню. Закрийте кришкою і залиште на 10 хвилин.
- 13
Крок 13
Суп готовий. Подавайте гарячим.