Суп із білої квасолі зі свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Незалежно від того, яку квасолю ви використовуватимете для супу, результат буде однаково чудовим! Одні готують такий суп із консервованої квасолі, яка найчастіше червона і в томатному соусі, а інші люблять варити квасолю самостійно. Я вирішила поекспериментувати і цього разу взяти «борщову» квасолю, яка вариться всього півгодини. Результат порадував не лише мене, як куховарку, а й моїх домашніх. Будь-яка квасоля однаково корисна, і її обов’язково потрібно вживати навіть дітям, тому обов’язково запам’ятайте цей рецепт і дізнайтеся. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Отже, квасоля потрібно замочити на одну годину, а потім зварити у воді з лавровим листям та горошком чорного перцю. Біла квасоля (особливо «борщова») досить швидко готується (за півгодини), тому для супу краще використовувати її, а не червону.
- 2
Крок 2
2. Поки вариться наша квасоля, смажимо свинячу корейку до золотистого кольору. Саме це м'ясо надасть супу гарний колір.
- 3
Крок 3
3. Наріжте цибулю, моркву, болгарський перець, часник і викладіть на сковороду. Щоб суп відображав яскраві кольори, використовуйте перець різних відтінків — це буде смачно і красиво. Наприклад, якщо ви готуєте суп із червоної квасолі, додайте жовтий перець, а якщо з білої — червоний болгарський перець.
- 4
Крок 4
4. Овочі слід лише підсмажити, але не смажити до готовності.
- 5
Крок 5
5. Відправляємо свинину в наш бульйон, коли буде м'яка квасоля, і варимо 10 хвилин. Після цього додаємо туди припушені овочі. Щоб не перевіряти кожну квасолину на готовність, просто звертайте увагу на неї під час варіння: як тільки почне тріскатися шкірка, значить, вона готова.
- 6
Крок 6
6. Варимо суп ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
- 7
Крок 7
7. Подавати суп слід у гарячому вигляді. За смаком можна додати мелений чорний перець та зелень.