Суп із білої квасолі з яйцями та ковбасками
Опис
Насична перша страва. Для супу можна взяти консервовану квасолю, тоді приготування не займе багато часу. Однак, суп зі свіжовареною квасолею смачніший! Паприка надає супу не тільки неймовірний аромат, а й насичений смак. Можна додати будь-які улюблені спеції. Спробуйте! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочити у холодній воді на 5-6 годин. Злити воду і промити. Залити чистою водою у кількості 2 літри і варити до готовності. Для прискорення варіння фасоль можна розрізати навпіл, принаймні, сорт Ліма.
- 2
Крок 2
Готову фасоль розтерти у відварі до стану крихт.
- 3
Крок 3
Нашинкувати овочі та коріння соломкою, пасерувати їх на маслі до м'якості, помішуючи і не зарум'янюючи. Опустити в суп і дати закипіти. Додати натерті на крупній тертці варені яйця.
- 4
Крок 4
Ковбаски обсмажити до рум'яної скоринки і покласти у суп.
- 5
Крок 5
Посолити і поперчити за смаком, додати паприку та нарізану зелень цибулі або часнику. Перемішати і довести до кипіння. Накрити кришкою і дати настоятися протягом 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Готово. Подавайте з зеленню.