Суп із білої квасолі
Опис
Запевняю вас: суп із білої квасолі гідний зайняти місце у вашому раціоні. Чому? Дуже просто. Цей суп водночас і дуже ситний (адже квасоля, плюс картопля), і дуже легкий (жодного м’яса, лише овочевий бульйон), і цілком смачний (не деликатес, звичайно, але дуже навіть непоганий). До речі, цей суп ще й бюджетний, тому в будній день — саме те. На смак супчик виходить гарним, хоча, звісно, варто відразу налаштуватися на те, що це овочевий суп з усіма випливаючими наслідками :) Любителі дієтичних супів, думаю, оцінять. Рецепт супу з білої квасолі: 1. Замочіть квасолю на 2-3 години у холодній воді. 2. Трохи набряклу квасолю залейте двома літрами холодної води та доведіть до кипіння на середньому вогні. 3. Зменшіть вогонь, тушкуйте ще півтори години до готовності квасолі. 4. Поки квасоля доходить до готовності, очистіть і наріжте картоплю кубиками. 5. Додайте картоплю до квасолі, доведіть до кипіння на середньому вогні. 6. Тим часом дрібно наріжте цибулю та підсмажте її на соняшниковій олії. За бажанням можна підсмажити й невелику кількість уже готової квасолі. 7. Потім додайте цибулю до нашої каструлі зі супом і варіть до готовності картоплі. 8. Сіль, перець і зелень додайте за смаком. Я ще додавала в суп селеру, моркву та кукурудзу, тобто розгулятися під час приготування є де. Можете сміливо додавати інші овочі, які є у вас під рукою. Проявляйте фантазію та пишіть у коментарях, у кого що вийшло :) Подавайте з зеленню та вершковим маслом.