Суп із бараниною з булгуром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Перед вами класичний рецепт приготування супу з баранини з булгуром. Нижче дуже детально описано весь процес приготування. Цей суп є нетиповим з кількох причин. Наприклад, у Тунісі вважають, що готовий булгур не можна їсти відразу. Його здатність вбирати воду таїть у собі небезпеку для шлунка. Тому потрібно зняти каструлю з вогню та дати постояти приблизно тридцять хвилин, а потім подавати до столу. Суп виходить густим, усю воду вбирають бобові. Удачі! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баранину обсмажуємо з усіх боків на рослинній олії до золотистої скоринки.
- 3
Крок 3
У цій самій сковороді смажимо цибулю до прозорості, потім додаємо паприку та томатну пасту+2 ст.л. води, ретельно перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
- 4
Крок 4
У велику каструлю кладем обсмажене м'ясо і тушену цибулю, зверху заливаємо водою, щоб м'ясо було повністю покрите. Доводимо до кипіння, солимо і тушимо на повільному вогні 2 години. Потім додаємо нут, тушимо ще 1 годину, після чого виймаємо м'ясо.
- 5
Крок 5
До бульйону додайте ще приблизно 1 літр води. Засипте булгур і нарізану кубиками моркву. Варіть 20 хвилин, часто помішуючи.
- 6
Крок 6
За 10 хвилин до кінця — додаємо зелений горошок, а одразу за ним — кубики солодкого перцю.
- 7
Крок 7
У самому кінці додаються спеції та подрібнений часник.
- 8
Крок 8
Суп готовий. Подавайте гарячим.