Суп італійський з дрібним тістечком
Опис
Рецепт не забере багато часу. Суп італійський з дрібною пастирою виходить дуже ароматним завдяки базиліку та часнику. Додавати інгредієнти можна за смаком. Я завжди кладу більше зелені. Заправлений вершками, цей суп набуває дуже ніжного смаку. Сподіваюся, вам сподобається. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте цибулю та моркву дрібними кубиками, часник розплющте й порубіть. У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію, додайте цибулю, часник і моркву, смажте на середньому вогні, помішуючи, 15 хв. Помідори обдайте окропом, потім холодною водою, зніміть шкірку, наріжте м'якоть невеликими шматочками, додайте до овочів у каструлю.
- 2
Крок 2
Влийте томатний сік, доведіть до кипіння та варіть на слабкому вогні, частково накривши кришкою, 20 хв. Окремо у великій кількості підсоленої окропу зваріть пасту згідно з інструкцією на упаковці, трохи недоваривши. Зцідіть через друшляк і покладіть пасту в суп.
- 3
Крок 3
З базиліка зняти листя (стебла не знадобляться) і дуже тонко порізати. Додати половину листя в суп, посмажити, посипати перцем. Зняти каструлю з вогню, закрити кришкою, дати супу настоятися 5 хв. Збити вершки у стійку піну, додати решту базиліка, сіль і перець. Подавати суп, виклавши в тарілки по великій ложці вершкової піни.