Суп харчо з рисом
Опис
Ідеальний для обіду. Досить незвичайний суп для наших широт, під час приготування якого не використовується картопля, але це не робить його менш ситним. До його складу входять томати, зелень, цибуля, рис і багато спецій, що надає йому гостроти та пікантності. Традиційно для приготування бульйону використовують яловичину або баранину. Обов’язково спробуйте приготувати такий суп. Він пряний, ароматний і ситний.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Миємо яловичину, зрізаємо м'ясо з кістки, кладемо все разом у каструлю з водою, ставимо на вогонь і варимо близько двох годин. За півгодини до готовності солимо. Готовий бульйон проціджуємо, м'ясо викладаємо окремо.
- 2
Крок 2
2. Цибулю очищаємо і моємо, ставимо на вогонь сковороду, наливаємо в неї підсоняшникову олію, викладаємо цибулю, додаємо варене м'ясо, потім наливаємо 2-3 ложки бульйону, накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Помідори очищаємо від шкірки (зрізаємо тонким ножем або обливаємо окропом, тоді вона сама відходить). Нарізаємо очищені помідори крупно і додаємо до м'яса з цибулею, тушкуємо 10 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Проціджений бульйон ставимо на вогонь. Як тільки закипить, додаємо вміст сковороди.
- 5
Крок 5
5. Рис промиваємо до появи прозорої води, після чого додаємо його в каструлю. Після закипання додаємо за смаком спеції (хмілі-сунелі, базилік, чорний і червоний мелений перець, лавровий лист). Варимо до повної готовності, після чого вимикаємо, накриваємо кришкою і настоюємо 15 хвилин.