Суп харчо з картоплею
Опис
Навариста перша страва. Цей ароматний і пікантний суп зігріє у холодну пору року і стане одним із улюблених. Яловичина надає супу насиченого смаку та аромату, картопля і рис — текстуру та насиченість. Картопля чудово вбирає смак спецій і розкривається новими відтінками. Основу насиченого кольору та смаку створюють помідори та томатна паста, які об’єднують все в єдине ціле. Таке харчо — чудовий варіант обіду для кожної родини.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу харчо з картоплею. Картоплю, часник і цибулю почистіть і вимийте. Помідори вимийте і обсушіть, зелень сполосніть і відтрясіть.
- 2
Крок 2
Гов’ядину промийте і покладіть у каструлю з товстим дном, налийте холодної води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть протягом 90 хвилин, знімаючи піну і не накриваючи кришкою. Гов’ядина має варитися. Бульйон процедіть у чисту каструлю, у м’ясі видаліть кістки і наріжте на шматочки.
- 3
Крок 3
Поверніть каструлю на плиту, встановіть середній вогонь і доведіть бульйон до кипіння. Промийте рис у воді та додайте його до каструлі, посоліть і варіть 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Картоплю наріжте середнім кубиком і додайте до супу. Варіть 15-20 хвилин до готовності картоплі.
- 5
Крок 5
Поки вариться суп, приготуйте заправку. Цибулю поріжте півкільцями або чвертями. В сковороду налийте рослинну олію та розігрійте на середньому вогні, викладіть цибулю.
- 6
Крок 6
Додайте до сковороди з цибулею томатну пасту та подрібнені помідори. Тушкуйте все на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
- 7
Крок 7
Додайте до сковороди спеції, перемішайте та підсмажуйте ще 1 хвилину.
- 8
Крок 8
У каструлю з готовою картоплею та рисом викладіть варену яловичину.
- 9
Крок 9
Додайте до харчо заправку, перемішайте і варіть ще 5-6 хвилин.
- 10
Крок 10
Часник подрібніть або натріть на середній тертці та викладіть у каструлю. Доведіть до кипіння та зняти з вогню.
- 11
Крок 11
Доведіть харчо за смаком на спеції, сіль, додайте цукор та дрібно нарізану зелень і дайте постояти 10-15 хвилин.
- 12
Крок 12
Суп харчо з картоплею готовий.