Суп харчо з фрикадельками
Опис
Суп готується швидко. Виходить насиченим, ароматним, з вираженою гостротою. Її можна регулювати за смаком. Якщо у вас є спеція уцхо-сунелі, обов’язково додайте її. Смак пажитника надасть супу неповторного аромату. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Підготуйте фарш. Посоліть і поперчіть. Перемішайте в мисці та кілька разів стукніть об дно посудини.
- 3
Крок 3
Сформуйте фрикадельки розміром трохи менше волоського горіха. Викладіть на дошку.
- 4
Крок 4
Опустіть фрикадельки у киплячу воду і варіть до готовності.
- 5
Крок 5
Фрикадельки вийміть з бульйону. Бульйон процидіть.
- 6
Крок 6
Наріжте дрібно цибулю і пасеруйте її до прозорості. Додайте дрібно натерту моркву і пасеруйте до готовності моркви на слабкому вогні.
- 7
Крок 7
Помідори наріжте дрібним кубиком і додайте до овочів. Тримайте на вогні протягом 2-3 хвилин, перемішуючи.
- 8
Крок 8
У окремій мисці змішайте 1/2 пучка дрібно нарізаної кінзи, горіхи, подрібнений часник. Ретельно розтерти за допомогою ложки або пестика.
- 9
Крок 9
Бульйон доведіть до кипіння. Додайте рис і варіть до готовності крупи.
- 10
Крок 10
Як тільки рис звариться, додайте пасеровані овочі та фрикадельки, доведіть до кипіння.
- 11
Крок 11
Додайте підготовлену кинзу, горіхи та часник. Перемішайте, доведіть до кипіння.
- 12
Крок 12
Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 20 хвилин. Після цього можна подавати страву до столу.
- 13
Крок 13
Подавайте суп із зеленню та аджикою.