Суп незвичайний
Опис
Ідеально для обіду. Суп, приготовлений за цим рецептом, виходить не менш смачним, ніж у класичному варіанті. Замість баранини використав звичайну для нас курку, на її основі варю насичений бульйон. До традиційного рецепту зазвичай додають свіжі томати, але їх я замінив звичайною томатною пастою з упаковки. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене курка домашня, але підійде й куплена. Розділяю курку на частини, прибираю залишки пір'я.
- 2
Крок 2
2. Поміщаю птаху в каструлю, заливаю приблизно 2 літрами води, ставлю каструлю на вогонь і після закипання варю на слабкому вогні 2 години.
- 3
Крок 3
3. Через відведений час дістаю курку з бульйону та охолоджую, потім розділяю на частини, відокремлюю м'ясо від кістки.
- 4
Крок 4
4. 2 цибулини чищу і мию, потім нарізаю дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
5. Невелику кількість підсоняшникової олії наливаю в сковороду і розігріваю, викладаю цибулю та смажу її.
- 6
Крок 6
6. Додаю до смаженої цибулі шматочки м'яса та перемішую.
- 7
Крок 7
7. Через кілька хвилин вливаю невелику кількість (1-2 черпаки) бульйону.
- 8
Крок 8
8. Додаю до сковороди томатну пасту, перемішую та підігріваю.
- 9
Крок 9
9. Рис промиваю до прозорої води, потім зливаю воду.
- 10
Крок 10
10. Бульйон ставлю на вогонь і доводжу до кипіння, всипаю підготовлену підсмажку, додаю рис.
- 11
Крок 11
11. У блендері або в ступці здрібнюю очищений часник і грецькі горіхи, додаю хмели-сунелі.
- 12
Крок 12
12. Отриману масу додаю до супу на плиті, перемішую та варю на середньому вогні близько 15 хвилин, потім вимикаю вогонь і настоюю під закритою кришкою ще 20 хвилин.
- 13
Крок 13
13. У цей час мою та дрібно нарізаю кінзу.
- 14
Крок 14
14. Готовий суп подаю гарячим, обов'язково посипаю його нарізаною зеленню.