Суп із свинини
Опис
Смачний і ароматний суп. Суп за цим рецептом виходить гострим, ароматним і досить ситним. Перлина грузинської кухні на вашій кухні без зайвих клопотів! Цей рецепт має бути в арсеналі кожної господині, чия сім'я любить ситні супи на основі м'яса. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно поставити варити бульйон. Вимийте м'ясо та покладіть у каструлю. Додайте цибулину, селеру, лавровий лист, перець горошком, кріп, коріандр та інші спеції за смаком. Залийте водою та доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до середнього, трохи підсоліть і варіть близько години до м'якості м'яса.
- 2
Крок 2
2. Коли бульйон готовий, обережно вийміть м'ясо та трохи охолодіть. Тим часом в велику каструлю налийте трохи олії і обсмажте нарізаний кубиками цибулю до прозорості. Додайте подрібнений часник і смажте ще кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Висипте в каструлю промитий і обсуший рис.
- 4
Крок 4
4. І нарізаний дрібно стебло селеру. За бажанням можна також додати терту моркву.
- 5
Крок 5
5. Акуратно процідіть у каструлю бульйон.
- 6
Крок 6
6. Додайте томатну пасту та томати. За смаком досоліть.
- 7
Крок 7
7. На середньому вогні варіть все близько 15 хвилин. Паралельно відокремте м'ясо від кістки та наріжте. Додайте до каструлі та варіть ще буквально 5 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Ось, власне, і весь секрет, як приготувати суп «Харчо» зі свинини. Залишилось лише подрібнити петрушку та додати її в каструлю. Зніміть з вогню — і можете подавати до столу.