Суп із яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Незважаючи на те, що процес може здатися складним, насправді це не так. Я розповім. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В каструлю налийте трохи рослинної олії, поставте її на вогонь. Говядину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Додайте сіль, перемішайте. Викладіть у каструлю (спочатку половину, щоб краще підрум'янилося) і підсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки. Зніміть м'ясо і поки відкладіть убік.
- 2
Крок 2
2. У каструлю тим часом покладіть подрібнений цибулю та селеру. Підсмажте кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
3. Додайте томати (консервовані у власному соку або свіжі, нарізані кубиками без шкірки), влийте бульйон і воду. Поверніть назад м'ясо. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште на пару годин.
- 4
Крок 4
4. Викладіть рис, додайте подрібнений часник і лимонний сік. Можна додати паприку, кріп, коріандр або інші спеції за смаком. Варіть ще 20 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Вимийте, подрібніть зелень. Викладіть у каструлю, обережно перемішайте, а через хвилину зняти з вогню.
- 6
Крок 6
6. Перед подачею суп «Харчо» з яловичини в домашніх умовах бажано залишити під кришкою на 15-20 хвилин, щоб він настоявся.