Суп харчо грузинський
Опис
Ідеально для обіду. Перед вами простий рецепт грузинського супу харчо. Думаю, він сподобається всім тим, кому звичайні перші страви вже набридли, і дуже хочеться спробувати щось нове. Суп виходить трохи кислуватим завдяки томатам, а завдяки великій кількості гострих спецій — пікантним і дуже ароматним! У природних умовах такий суп ідеально готувати на вогнищі в казані. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Говядину поміщаємо у воду, чекаємо, поки вода закипить, і збираємо всю пену. Після цього додаємо вимиті овочі в бульйон цілими і варимо півтори години на повільному вогні під кришкою. Коли м'ясо стане м'яким, виймемо його та наріжемо шматочками. Потім знову повернемо його в бульйон, а овочі виймемо.
- 2
Крок 2
2. Цибулю та часник дрібно наріжемо і пасеруємо на рослинній олії. Потім додамо добре промитий рис і обсмажимо, доки рис трохи не зарум'яниться. Потім перекладемо все це в бульйон. Туди ж — протерті в пюре томати. Доводимо до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Окремо розтираємо сіль, зіру, шафран, перець, потім додаємо сюди кінзу, розтираємо в ступці і висипаємо заправку в суп. Варимо до готовності рису.
- 4
Крок 4
4. Суп вариться на повільному вогні приблизно близько години. Ось така виходить краса!