Грибний суп із вешенок
Опис
Суп готується просто і швидко. Тарілочка супу з опеньків надовго заспокоїть голод. Шкода, що більшість із нас звикли лише до шампіньйонів чи білих грибів, адже існує безліч інших, не менш корисних грибів! Опеньки допомагають знищувати холестерин, містять багато вітаміну Р, а ще сприяють зміцненню імунітету. Для приготування супу з опеньків можна використовувати як свіжі, так і сушені гриби. Але врахуйте, що сушених потрібно брати більше. Рецепт супу з опеньків такий: 1. Гриби моємо, відділяємо шапочки від ніжок, нарізаємо довільно на середні шматочки (я використовувала свіжі гриби). 2. Заливаємо 2 літрами води і ставимо на вогонь. 3. Поки варяться опеньки, моємо та чистимо моркву, цибулю, помідори. Нарізаємо їх дрібно. Помідори бажано обдати окропом, а потім зняти шкірку. 4. Підігріваємо на сковороді оливкову олію, підсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 5. Потім додаємо моркву і разом підсмажуємо близько 5 хвилин. Також висипаємо на сковороду помідори, тушимо хвилин 3. 6. Картоплю моємо, чистимо, нарізаємо кубиками. 7. Як тільки опеньки закиплять, додаємо до них картоплю. 8. Разом хай покиплять 5–6 хвилин. Потім додаємо підсмажку. Варимо ще 10 хвилин. 9. В кінці додаємо подрібнений часник, вимикаємо вогонь. Готово! Суп розливаємо по тарілках, посипаємо нарізаною петрушкою і подаємо до столу. Суп готовий до подачі.