Гречаний суп із язиком
Опис
Суп готується просто і швидко. Гречаний суп на основі бульйону з язика виходить дуже смачним і дієтичним стравою. Приготування: Покласти язик у каструлю, залити холодною водою і варити до готовності на повільному вогні. Це займе близько 2 годин. Коли язик охолоне, наріжте його тонкою соломкою. Бульйон з язика процедіть і додайте потрібну кількість води, щоб вийшло 2 літри рідини. Влийте бульйон назад у каструлю і доведіть до кипіння. Додайте гречку і варіть 10 хвилин. Потім додайте нарізаний кубиками картоплю, подрібнений цибулю та нарізану соломкою моркву. Посолити і варити, доки овочі не стануть м’якими. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте язик і лавровий лист. Збити в мисці виделкою сире яйце і поступово влити в суп, постійно помішуючи. Додати подрібнену зелень і вимкнути вогонь. Розлити суп по тарілках і подавати.