Гороховий суп із копченинами
Опис
Суп готується просто і швидко. Рецепт нескладний у приготуванні, з ним впорається будь-який початківець-кухар. У кожній родині гороховий суп готують у тій чи іншій варіації. Дуже сподіваюся, що мій рецепт на основі копчених ребер нагадає вам про цю смачну страву, і ви обов’язково захочете її повторити. Копчені ребра можна замінити на м’ясистіше грудинки, бекон, копчені курячі крильця і навіть копчену ковбасу. Якщо ви любите, щоб горох у супі перетворився майже на пюре, раджу заздалегідь замочити його на кілька годин. Насичений смак і яскравий апетитний аромат не залишать нікого байдужим! Спробуйте
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Краще брати подрібнений горох, він швидше вариться. Якщо ви заздалегідь замочили горох, його також потрібно промити.
- 2
Крок 2
Промитий горох перекладіть у каструлю.
- 3
Крок 3
Додайте воду і поставте варитися.
- 4
Крок 4
На сковороді розігрійте рослинну олію, викладіть нарізаний кубиками цибулю та терту моркву. Підсмажте овочі до м'якості та зніміть поки що з плити.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте кубиками і залейте холодною водою, щоб вона не потемніла, поки вариться горох.
- 6
Крок 6
Реберця можна порізати на шматочки і додати до супу цілком, а можна зняти м'ясо з кісток і нарізати його шматочками.
- 7
Крок 7
Коли вода з горохом закипить, потрібно зняти піну та зробити вогонь мінімальним. Солити не треба! Якщо посолити одразу, горох стане твердим. Через 30 хвилин (годину або більше) можна починати смкувати. Хтось любить, щоб у супі горох відчувався на язику, а комусь потрібно розварити його в кашу. Орієнтуйтеся на свій смак. Якщо хочете зберегти прозорий бульйон, першу воду після закипання можна злити.
- 8
Крок 8
Коли горох буде готовий, додайте картоплю.
- 9
Крок 9
І реберця. За необхідності додайте воду. Готуйте до м'якості картоплі, близько 15-20 хвилин.
- 10
Крок 10
Потім додайте овочеву зажарку та лавровий лист. Досолити за смаком.
- 11
Крок 11
Готуйте ще 5 хвилин.
- 12
Крок 12
Гороховий суп з копченинами готовий.
- 13
Крок 13
Подавайте з свіжою зеленню.