Суп із яловичиною

Опис

Навариста перша страва. Як правильно приготувати суп «Фо»? Обов’язково це міцний прозорий яловичий бульйон, насичений ароматом імбиру та бад’яну, рисова локшина та варена яловича витина, нарізана тонкими скибочками, чудово доповнює суп. Все це викладають у піалу, додають за смаком зелень, цибулю, перець, лимонний сік і заливають окропом. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Голінки залити водою і поставити варити бульйон. Коли з'явиться піна, акуратно збиріть її, бульйон має бути прозорим.

2. 2

   Крок 2

   Далі потрібно порізати велику цибулину та імбир, запікати на грилі до темного кольору. Якщо гриля немає, можна в духовці.

3. 3

   Крок 3

   Коли бульйон закипить, додайте в нього бад'ян, запечений імбир з цибулею, сіль і корицю. Далі потрібно зменшити вогонь і варити бульйон 2 години. Бульйон готовий, коли м'ясо добре відокремлюватиметься від кістки.

4. 4

   Крок 4

   М'ясо вийміть із бульйону та наріжте шматочками. Бульйон процедіть, додайте цукор, рибний соус і білий перець. Тушкуйте на повільному вогні, щоб бульйон залишався гарячим.

5. 5

   Крок 5

   Наріжте цибулю шалот кільцями та обсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Локшина зваріть до готовності, злийте воду через друшляк і промийте холодною водою.

6. 6

   Крок 6

   Розкладіть рисову локшину по глибоких піалах, додайте туди бобові проростки, тонко нарізані шматочки вареної яловичини та смажений цибулю.

7. 7

   Крок 7

   Перед подачею на стіл додайте тонко нарізаний перець чилі та зелень. Також покладіть дольку лайма — це надає супу свіжості.

8. 8

   Крок 8

   Розлийте по тарілках і подавайте.