Бобовий суп з яловичиною
Опис
Суп готується просто і швидко. Тут я пропоную вам простий рецепт квасолевого супу з яловичиною, але, незважаючи на свою простоту, це справді один із найсмачніших супів у світі. І якщо ви голодні, то одна тарілка цього супу цілком вас нагодує, адже яловичина з квасолею — це ідеальне поєднання рослинних і тваринних білків. А тепер я детально розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку займемося квасолею. Усі господині знають, що процес її приготування досить довгий, тому краще всього замочити квасолю на ніч у воді перед приготуванням. Вранці воду слід ще раз змінити.
- 2
Крок 2
У глибоку каструлю наливаємо воду і кладемо в неї яловичину на кістці, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну та додаємо квасолю. Чекаємо, поки вода знову закипить, зменшуємо вогонь і варимо не менше 1,5 години. Час приготування залежить від квасолі: 1,5 години для яловичини цілком достатньо, але деякі види квасолі вимагають більше часу. Тому перевіряємо готовність квасолі після закінчення часу, і за потреби продовжуємо варити.
- 3
Крок 3
Тим часом займемося овочами. Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Картоплю нарізаємо кубиками, одну моркву — півкільцями або кубиками і додаємо до супу за півгодини до готовності фасолі та м'яса. В цей самий час додаємо цілий стебло селеру.
- 4
Крок 4
Потім решту цибулі та моркву також нарізаємо та смажимо на маслі до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
За 10 хвилин до готовності м’яса та квасолі додаємо в суп підсмажку та варимо ще 20 хвилин. Потім вимикаємо вогонь, виймаємо стебло селеру, додаємо в суп лавровий лист, перець горошком, сіль. Накриваємо кришкою та даємо настоятися 10 хвилин. Тепер можемо розливати суп по тарілках, прикрасивши свіжою зеленню та лимоном.