Суп «Європейський капустняк»
Опис
Рецепт не забере багато часу. Капуста та булгур – смачне і корисне поєднання. Овочі додаються в суп сирими, без попереднього обсмажування. Це робить суп легшим, кориснішим і багатшим на вітаміни. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зваріть два літри міцного бульйону, процедіть його, м'ясо наріжте шматочками. Покладіть у суп картоплю та варіть майже до готовності. Поверніть у суп м'ясо.
- 2
Крок 2
Наріжте цибулю-порей і моркву. Опустіть у суп і варіть дві хвилини.
- 3
Крок 3
Підготуйте капустне асорті. Якщо ви готуєте з заморожених овочів, просто підберіть шматочки однакового розміру. Свіжі овочі розберіть на дрібні кочанчики. У свіжій брюссельській капусті зробіть хрестоподібні надрізи з боку кочерги для рівномірного проварювання.
- 4
Крок 4
Додайте капусту до супу. Якщо овочі свіжі, варіть суп п'ять хвилин. Якщо заморожені — дайте закипіти.
- 5
Крок 5
Додайте пасату або зблендеровані томати у власному соку. Знову доведіть до кипіння та вимкніть нагрівання.
- 6
Крок 6
Посипте суп сушеними травами, поперчіть і вирівняйте за сіллю. Накрийте кришкою і дайте постояти поза плитою хвилин п'ятнадцять.
- 7
Крок 7
Подавайте суп гарячим, смачніше з чорним хлібом.