Чілі суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Рецепт супу чілі я знайшла у повареній книзі лохматих років. Цей мексиканський суп виявився настільки смачним, що я стала готувати його дуже-дуже часто. Що стосується самого смаку супу чілі — він виходить досить гострим, але водночас насиченим. Чітко відчувається, що це все-таки м’ясний суп. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фарш смажимо на олії прямо в каструлі.
- 2
Крок 2
Добре розтираємо, щоб не утворювалися великі грудочки.
- 3
Крок 3
Очищаємо і промиваємо овочі.
- 4
Крок 4
Цибулю дрібно нарізаємо.
- 5
Крок 5
Обсмажуємо його на сковороді, потім додаємо дрібно нарізаний перець чилі.
- 6
Крок 6
Додаємо мелений тмин, перець, сіль, подрібнений часник і трохи підсмажуємо.
- 7
Крок 7
Потім перекладаємо зажарку до фаршу в каструлю, додаємо помідори і заливаємо томатною пастою. Додаємо води. Ставимо на середній вогонь, накриваємо кришкою і варимо близько 45 хвилин.
- 8
Крок 8
Після закінчення часу варіння додаємо цукор, сіль. Додаємо банку консервованої фасолі. Кладемо ложечку какао. Доливаємо ще води та готуємо на слабкому вогні ще приблизно 15 хвилин. Подавати чилі-суп із тертим сиром та білим хлібом.
- 9
Крок 9
Суп готовий. Подавайте гарячим.