Суп класичний
Опис
Суп готується просто і швидко. Бозбаш — це суп народів Кавказу, і в кожному регіоні його готують по-різному. У основі принципу лежить використання баранини, овочів і сухофруктів. Пропоную Вашій увазі варіант,
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо залейте двома літрами холодної води. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменшіть вогонь і варіть 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки вариться м'ясо, очистіть і подрібніть цибулю (я нарізаю її кубиками приблизно 1х1 см), смажте її близько 3-х хвилин.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу варіння вийміть м'ясо з бульйону, бульйон процидіть. Зніміть м'ясо з кісток (якщо у вас баранина на кістці). Наріжте на шматочки.
- 4
Крок 4
Додайте до цибулі та смажте ще близько 2 хвилин.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте кубиками і додайте в окріп.
- 6
Крок 6
По черзі додайте до м'яса з цибулею в сковороду нарізаний перець, чорнослив і томатну пасту. Смажте приблизно 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Покладіть увесь смажений цибулю до киплячого бульйону. Не забудьте посолити та додати трави. Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 15-20 хвилин.
- 8
Крок 8
Подайте до столу.