Суп
Опис
Ідеально для обіду. Хочу поділитися з вами не дуже складним варіантом,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У глибокій каструлі затушкуйте холодною водою половину м'яса, очищений цибулю. Додайте туди нут, який заздалегідь замочили у холодній воді на 7-10 годин. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько години. Готовий бульйон потрібно процідити, щоб суп був прозорим.
- 2
Крок 2
2. Решту м'яса вимийте, трохи обсушіть і пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею. Змішайте фарш, посоліть і поперчіть за смаком, додайте куркуму. Відваріть рис у підсоленій воді 2 хвилини і додайте до фаршу. Усе добре перемішайте і поки поставте в холодильник.
- 3
Крок 3
3. У каструлю з уже процідженим бульйоном покладіть очищений картоплю (можна навіть цілу). З фаршу сформуйте великі тефтельки, в центр яких покладіть сливи.
- 4
Крок 4
4. Сформуйте акуратні кульки і покладіть їх у каструлю. Варіть 15-20 хвилин на повільному вогні. Паралельно залейте шафран водою, щоб потім додати його до бульйону.
- 5
Крок 5
5. Можна замаринувати шалот у невеликій кількості оцту, додавши щіпку солі та цукру.
- 6
Крок 6
6. Після того, як тефтельки та картопля повністю приготуються, а вода з шафраном додана, зніміть каструлю з вогню і дайте супу «Бозбаш» настоятися приблизно 15 хвилин перед подачею.