Креветковий суп
Опис
Суп готується просто і швидко. Креветковий суп — чудова страва для обіду, яку можна подавати навіть у спеку, наприклад — охолодженою. Ви можете змішувати креветкове пюре з охолодженими рідкими вершками, отримуючи суп із новим унікальним смаком. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Черепашки креветок заздалегідь підсуште в духовці або на сковороді. Можна приготувати суп і з цілих креветок, але тоді їх потрібно буде варити не менше 1,5-2 годин до м'якості.
- 2
Крок 2
Очистіть і промийте моркву та цибулю у воді, наріжте цибулину дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами. Влийте в казан рослинну олію і обсмажте нарізані овочі приблизно 3-5 хвилин до рум'яності.
- 3
Крок 3
Додайте томатну пасту та підсмажте ще 2-3 хвилини. Вимкніть нагрівання.
- 4
Крок 4
Якщо ви цього ще не зробили, обсмажте черепашки креветок або самі креветки приблизно 3-5 хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- 5
Крок 5
Додайте до них овочеву зажарку з томатною пастою, сіль, мелений чорний перець, приправу та лаврові листки.
- 6
Крок 6
Влийте гарячу воду і туши́те весь вміст ємності на помірному вогні приблизно 1 годину, доки рідини не стане наполовину менше.
- 7
Крок 7
Обов'язково видаліть лаврові листки! Перелийте вміст ємності в чашу для блендера або кухонного комбайна.
- 8
Крок 8
Розпюриште все протягом 4-5 хвилин, перетворюючи на пюреоподібну масу.
- 9
Крок 9
Протріть масу через сито і перелийте в тарілки, подайте суп теплим, украсивши паутинкою зі сметани або майонезу.