Суп-пюре в блендері
Опис
Смачний і ароматний суп. Суп-пюре готується просто, а головне — практично з будь-яких продуктів. Можна приготувати суп-пюре з курячого бульйону або навіть рибного (наприклад, з червоною рибою). Італійський суп-пюре найчастіше готують з томатів. Щоб приготувати суп-пюре в блендері, я зазвичай беру кілька баночок консервованих томатів у пюре. Якщо ви не знайшли відповідних у магазині, можете використовувати свіжі. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть моркву, наріжте кільцями, середнього розміру шматочками, не дуже дрібно. Цибулю наріжте кубиками.
- 2
Крок 2
У велику каструлю налийте оливкову олію, переконайтеся, що змащено не тільки дно, а й стінки (щоб овочі не підгоріли). Потім додайте моркву, цибулю та сушене базилік. Перемішайте та смажте на середньому вогні, поки овочі не зарум'яняться, — приблизно 10–12 хвилин.
- 3
Крок 3
Потім додайте помідори: якщо ви взяли свіжі, їх потрібно обдати окропом і обов’язково зняти шкірку. Якщо консервовані — просто додайте цілі, разом із тим пюре, що було в банках. До речі, можна додати томатне пюре (або пасту, у крайньому випадку) і до свіжих помідорів. Влийте бульйон, перемішайте.
- 4
Крок 4
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть приблизно 20 хвилин. Потім знятий суп з вогню, за допомогою блендера зробіть з вмісту пюре.
- 5
Крок 5
Потім знову поставте на вогонь каструлю з супом-пюре. Додайте вершки, перемішайте і готуйте кілька хвилин, доки суп не прогріється ще раз.
- 6
Крок 6
Готовий суп-пюре в блендері подавайте, украсивши листям базиліка. Можна також подати брускетти.
- 7
Крок 7
Готово. Подавайте з зеленню.