Суп-пюре з гарбузом і селерою
Опис
Смачний і ароматний суп. Способів приготування супів із гарбуза дуже багато, повірте. І щоб знайти «свій» суп, ви повинні перепробувати безліч рецептів його приготування. З цього рецепту ви дізнаєтесь. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистимо овочі для супу. У мене гарбуз заморожений.
- 2
Крок 2
Суп у нас буде пюре, тому не так важливо, як ви наріжете овочі. Просто якщо нарізати їх дрібніше, вони швидше приготуються. Моркву тремо на тертці, цибулю та часник дрібно нарізаємо.
- 3
Крок 3
Смажимо на оливковій олії цибулю та моркву до прозорості. Дуже зручно готувати суп у невеликій сотейнику — в ньому ми смажимо овочі і будемо варити суп.
- 4
Крок 4
Наріжте селеру дрібними кубиками, смажте приблизно 3-4 хвилини разом із морквою та цибулею. Потім додайте часник і смажте ще одну-дві хвилини.
- 5
Крок 5
Додаємо нарізаний картоплю та гарбуз. Заливаємо водою так, щоб вона ледь покривала овочі, або рівень води був трохи нижчим.
- 6
Крок 6
Коли овочі закиплять, додамо сіль, імбир і чорний перець.
- 7
Крок 7
І сушений базилік.
- 8
Крок 8
Овочі швидко зварилися, приблизно за 15 хвилин. І рівень рідини в супі зменшився.
- 9
Крок 9
За допомогою блендера перетворюємо суп на суп-пюре.
- 10
Крок 10
Ставимо суп на вогонь і додаємо молоко (замість молока можна додавати воду або вершки). Кількість молока залежить лише від того, якої густоти ви хочете отримати суп. Доводимо до кипіння, пробуємо та додаємо потрібні спеції.
- 11
Крок 11
І можна приступати до трапези. Я посипаю суп дрібно натертий твердий сир і подаю його до столу з сухариками та зеленню.