Суп-пюре з гарбузом і сою
Опис
Червона квасоля багата рослинним білком і вариться значно швидше, ніж інші бобові. Це робить її улюбленицею господинь. А додавання гарбуза збагатить суп вітамінами і зробить його ще яскравішим! Прянощі ж не тільки зроблять аромат супу незабутнім, але й допоможуть травленню. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Червону квасолю промийте і залейте бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на слабкому вогні 5 хвилин.
- 2
Крок 2
Додайте нарізану великими кубиками гарбуз і варіть до готовності овочів.
- 3
Крок 3
Бекон або грудинку дрібно нашинкуйте і обсмажте з дрібно нарізаним цибулею до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Посипте цибулю спеціями, дайте їм прогрітися, ні в якому разі не допускаючи підгоряння.
- 5
Крок 5
Зніміть каструлю з супом з вогню та збийте суп блендером до однорідності.
- 6
Крок 6
Поверніть суп на плиту і викладіть у нього вміст сковороди. Посоліть. Перемішайте, доведіть до кипіння та знятий каструлю з вогню. Дайте настоятися приблизно 15 хвилин.
- 7
Крок 7
Подавайте суп гарячим із свіжою зеленню та гострим перцем.