Крем-суп із селерою
Опис
Ідеально для обіду. Для прикрашення супу використовуйте свіжу зелень та перець, можна червоний або суміш перців. Я волію, щоб у супі залишалися шматочки селеру, так мені більше подобається його текстура. Але ви можете пропустити цей крок і одразу покласти весь селер у сотейник з іншими овочами. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розтопіть у сотейнику частину масла та обсмажте нарізаний порей, цибулю та дві третини селеру.
- 2
Крок 2
Через 7 хвилин влийте бульйон, додайте лавровий лист, доведіть до кипіння. Готуйте 15 хвилин.
- 3
Крок 3
На ложці масла обсмажте окремо решту селеру до м'якшості. Додайте до нього трохи бульйону з каструлі та прокип'ятіть приблизно 5 хвилин.
- 4
Крок 4
З кастрюлі вийміть лавровий лист і перелийте вміст частинами в блендер, збивши суп у пюре.
- 5
Крок 5
Поверніть суп у каструлю, додайте селеру з сковороди, сіль і перець за смаком, додайте вершки і доведіть до кипіння. Готово.