Суп-пюре з грушею
Опис
Суп готується просто і швидко. Пропоную приготувати ось такий смачний крем-суп з незвичайним інгредієнтом — стиглою грушею. Овочі, вершки і простота приготування зроблять цей суп вашим улюбленим. Можна приготувати цей суп на воді, а можна — на легкому курячому бульйоні. Батат можна замінити гарбузом або додати моркву. Шанувальники сміливих поєднань можуть прикрасити готовий суп смаженим до хрусту копченим беконом або додати зверху трохи сиру з цвіллю, найкраще підійде ніжна горгонзола. М суміш горіхів і насіння або хрумкі сухарики теж чудово підійдуть. Вибір за вами. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Використовуйте стиглі, але тверді груші.
- 2
Крок 2
У каструлі з товстим дном розтопіть половину столової ложки вершкового масла. Додайте дрібно нарізаний цибулю та прогрійте, помішуючи, до м’якості та появи смачного аромату. Не дозволяйте цибулі зарум’янитися.
- 3
Крок 3
Влийте гарячу воду і покладіть у каструлю нарізаний кубиками картоплю. Доведіть до кипіння та зменшіть вогонь. Варіть картоплю 3 хвилини.
- 4
Крок 4
Додайте нарізаний батат, трохи посоліть і варіть до м’якості овочів.
- 5
Крок 5
Груші очистіть від шкірки, наріжте кубиками і збризніть чайною ложкою лимонного соку.
- 6
Крок 6
У сковороді розігрійте решту вершкового масла та викладіть груші в один шар. Дайте їм трохи підрум'янитися та покарамелізуватися. Акуратно переверніть шматочки та трохи обсмажте з іншого боку. Зніміть сковороду з вогню та відставте в сторону.
- 7
Крок 7
Зробіть пюре зі зварених овочів до однорідної консистенції.
- 8
Крок 8
Відкладіть кілька ложок карамелізованого груші для прикраси та додайте решту в каструлю з супом. Влийте вершки. Знову збийте суп до однорідності.
- 9
Крок 9
Посолити за смаком, додати трохи свіжомеленого чорного перцю. Можливо, ви захочете додати ще трохи лимонного соку.
- 10
Крок 10
Добре перемішайте суп. Розлийте по тарілкам, викладіть зверху трохи грушового гарніру. За смаком додайте трохи вершків.
- 11
Крок 11
Подавайте одразу.