Суп-пюре з грибами
Опис
Суп готується просто і швидко. Овочі та гриби потрібно потушити, потім приготувати бульйон і все зварити. Кожну порцію супу-пюре з шампіньйонів украсьте смаженими грибами та подавайте окремо сухарики.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відкладіть кілька дрібних грибочків для прикрашення. Решту дрібно порубайте або пропустіть через м’ясорубку.
- 2
Крок 2
Моркву розріжте на кілька великих шматків, цибулину очистіть і разом із грибами покладіть у каструлю. Додайте столову ложку масла та бульйон і тушкуйте під закритою кришкою 40 хвилин на слабкому вогні.
- 3
Крок 3
Молоко доведіть до кипіння. У окремій каструлі розтопіть 2 ложки масла.
- 4
Крок 4
Постійно помішуючи, додайте борошно до масла.
- 5
Крок 5
Злегка обсмажте борошно з маслом.
- 6
Крок 6
Потім влийте гаряче молоко.
- 7
Крок 7
Вийміть із каструлі цибулю та моркву, влийте молочну суміш, доведіть до кипіння та варіть 10 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім поверніть моркву і цибулю в суп і за допомогою блендера зробіть однорідну масу.
- 9
Крок 9
Потім у окремій посудині збийте жовтки. Збиті вершки доведіть до кипіння.
- 10
Крок 10
Збийте жовтки з вершками та підігрійте на слабкому вогні до загуснення.
- 11
Крок 11
Потім процедіть суміш яєць і вершків.
- 12
Крок 12
Додайте її до супу і перемішайте.
- 13
Крок 13
Гриби для прикраси наріжте пластинками і обсмажте на сковороді.
- 14
Крок 14
Сухарики можна взяти готові, а можна приготувати їх самостійно. Наріжте хліб кубиками і поставте на протерті в духовку на 20 хвилин. Духовку розігрійте до 170 градусів.