Суп-пюре з кнедликами
Опис
Суп готується просто і швидко. Ось чим мені подобаються супи-пюре — у них можна «замаскувати» інгредієнти, які не їдять деякі мої домашні. Син і я любимо гарбуз, донька та чоловік — ні. І ось, щоб усе-таки годувати їх цим смачним овочем, я іноді готую такий суп-пюре. Адже коли всі овочі збив, блендером, усе змішується і не розбереш, що там є. А якщо ще й ароматних трав додати чи часнику — усе з’їдається, і ніхто не питає, з чого суп. Якщо й у вас є така проблема, готуйте суп-пюре. А я поки розповім вам. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спершу займемося кнедликами. Додамо до м'ясного фаршу подрібнений у пюре цибулю, яйце, сіль і щіпку меленого чорного перцю. Ретельно перемішаємо.
- 2
Крок 2
З фаршу скочуємо фрикадельки. Якого розміру? Та які вам більше подобаються!
- 3
Крок 3
Наливаємо в каструлю воду, даємо їй закипіти, після чого одразу додаємо фрикадельки, хай варяться хвилин 15.
- 4
Крок 4
Очистимо цибулю та моркву. Цибулю наріжемо кубиками, моркву натремо на тертці. Помідор очистимо від шкірки та також наріжемо кубиками. Поряд з цим обсмажимо все разом на розігрітій сковороді з рослинною олією приблизно 7 хвилин.
- 5
Крок 5
Очистимо картоплю, кабачок і гарбуз. Наріжемо все кубиками.
- 6
Крок 6
Дістаємо з бульйону зварені фрикадельки, а в бульйон додаємо всі овочі. Варимо до готовності картоплі та гарбуза.
- 7
Крок 7
Коли овочі зваряться, додаємо до каструлі сіль і мелений перець, збиваємо вміст каструлі блендером у пюре. Ставимо каструлю на вогонь, викладаємо фрикадельки і даємо супу поваритися кілька хвилин. Перед подачею на стіл додаємо дрібно нарізану зелень.