Суп-пюре з квасолею та шинкою
Опис
Ідеально для обіду. Ніжний крем-суп із білої квасолі з шматочками шинки – справжнє задоволення. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цибулю та моркву кубиками. Нарізати селеру та листя шавлії. Подрібнити часник.
- 2
Крок 2
2. У великій каструлі розігріти олію на середньому вогні. Додати цибулю та смажити, постійно помішуючи, поки вона не стане напівпрозорою, близько 5–7 хвилин. Додати селеру та моркву і продовжувати смажити, поки вони трохи не м'якнуть, — приблизно 10 хвилин. Додати шавлію, часник, лавровий лист і смажити ще 2 хвилини, доки не з'явиться аромат.
- 3
Крок 3
3. Додати курячий бульйон, квасолю, 2 чайні ложки солі та свіжомелений перець. Збільшити вогонь і довести суп до кипіння. Потім зменшити вогонь і продовжувати варити, не накриваючи кришкою, поки овочі не стануть м'якими, від 45 хвилин до 1 години.
- 4
Крок 4
4. Тим часом розігрійте духовку до 175 градусів із решіткою, встановленою по центру. Змастіть ветчину з обох боків оливковою олією та помістіть кожен шматок на протяг, вистелений пергаментним папером. Запікайте ветчину, доки вона не потемніє і не зморщиться, приблизно 10–15 хвилин. Дайте їй охолонути, наріжте шматочками і відкладіть убік.
- 5
Крок 5
5. Видалити з супу лавровий лист і збивати суп до консистенції пюре за допомогою погружного блендера або кухонного комбайна.
- 6
Крок 6
6. Додати лимонний сік за смаком і перемішати. Додати сіль і перець за смаком.
- 7
Крок 7
7. Розлити суп по тарілкам, посипати запеченою ветчиною та подавати.