Суп-пюре із зеленого горошку
Опис
Ідеально для обіду. Консистенція за вашим бажанням — суп із зеленого горошку може бути як досить густим, так і рідким. Для прикрашання супу використовуйте зелень і цілі варені горошини, які можна відкласти окремо після варіння. Суп смачний і корисний, обов’язково спробуйте. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте продукти. Горошок розморожувати не потрібно. Свіжий горошок потрібно очистити та промити. Зелень вимийте, відірвіть листочки та дрібно поріжте.
- 2
Крок 2
2. У каструлю покладіть горошок, м'яту, петрушку, ложечку цукру, сіль за смаком, залейте водою так, щоб вона була трохи вище горошку. Цукор обов'язковий, він не дає горошку під час варіння змінити колір, інакше суп із зеленого горошку стане таким, яким ми бачимо горошок у баночці.
- 3
Крок 3
3. Варіть суп на слабкому кипінні 15 хвилин. За цей час горошок повністю приготується.
- 4
Крок 4
4. Злити відвар у окремий посуд, а горошок із зеленню перекласти в подрібнювач або блендер. Зробіть із горошку пюре. Важливо, щоб подрібнились оболонки горошку, для впевненості можна протерти горошок крізь сито. Наявність рештків оболонок горошку в пюре абсолютно неприпустима.
- 5
Крок 5
5. Поверніть пюре в каструлю, додайте відвар від горошку (весь або частково, залежно від бажаної густини супу), покладіть масло, влийте вершки, доведіть суп до кипіння та зніміть з вогню.
- 6
Крок 6
6. У готовий суп за бажанням додайте перець чорний, подавайте гарячим. Смачного!