Крем-суп з опеньків
Опис
Суп готується просто і швидко. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю та цибулю очистіть.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Варіть його разом із двома третинами опеньків, поки картопля не буде готова.
- 4
Крок 4
Цибулю дрібно поріжте.
- 5
Крок 5
Решту опеньків наріжте невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
На вершковому маслі обсмажте опеньки разом з цибулею (до золотистої скоринки).
- 7
Крок 7
Відокремте картоплю з пешенками від бульйону та зробіть пюре за допомогою блендера. Від бульйону відлийте чверть склянки — ця частина знадобиться пізніше. Потім знову з'єднайте пюре з рештою бульйону. Додайте смажені з цибулею гриби до отриманого супу-пюре. Все це знову доведіть до кипіння та варіть на повільному вогні.
- 8
Крок 8
У попередньо залишеній невеликій кількості бульйону добре розмішайте дві столові ложки борошна та вершки. Влийте це все в суп, що вариться. Посолити та поперчити за смаком. Потім, помішуючи, варити суп ще десять хвилин.
- 9
Крок 9
Суп готовий. Його можна залишити в такому вигляді або ще раз зробити пюре в блендері.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілках і подавайте.